Banane plantain

Description

La banane plantain, mille façons de la cuisiner

Verte, elle se cuit à l’eau ou se pile pour le foutou. Mûre, avec une peau tachetée de noir, elle devient l’alloco : des rondelles frites, dorées et fondantes.

Recette express de l’alloco

• Épluchez une banane bien mûre et coupez-la en rondelles.
• Faites-les frire quelques minutes dans l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
• Égouttez, salez légèrement et servez avec une sauce tomate pimentée.

Conservation

À température ambiante, à l’abri de la chaleur. Elle mûrit en quelques jours.